老艾。日本居

來日本之後，其實最懷念的台灣小吃一直是臭豆腐，

不過也是我自己愛吃，才會特別懷念那個味道，

所以每次有機會回台灣總是要先去吃一客才甘願。

其實日本也是有炸豆腐啦，但口感和味道就是差那一味，

有次在找吃的時候，無意中發現福井縣有個名物是“油揚げ”，

念起來的音和我們的“阿給”一樣，

讓我一度以為，嚇！我們的阿給是從日本來的？！

後來仔細研究一下，反倒比較像我們的臭豆腐....XD

不過可不能小看這個油揚げ，它可是傳說日本販賣量第一的炸豆腐。

哈XD，也是不是傳說啦，應該是真的....

這間專賣店就在福井縣的竹田村裡，店名叫「谷口屋の油あげ」

就在路邊的一間小店，小歸小，但真的是超人氣，

我一大早11點多就到店裡了，沒想到滿滿的人竟然還要等！

還不到12點，就已經要排隊等50分鐘了....@@

這裡可是郷下耶....從名古屋開車過來也要2.5小時的路程，竟然也能人多成這樣....

不過這間店也是大有來頭，是福井縣竹田村內最早的炸豆腐店，

早在1925年開業到現在，已經88年了，真的是太強了，目前已傳到第三代手上。

 

店內總共有二層樓，坐二樓還不錯，視野滿好的，可以看看店旁的稻田和群山，

它的菜單很簡單，就是油炸豆腐SET，當然要單點也可以，

不過它的豆腐有分半份或整份一個，其實從它的Menu上看看不出size

我是建議食量不大的話，點半份就好，不然真的會吃到吐。

因為實在是超大顆的！

真的是比臉還大一個，可能也是因為這樣有物超所值的感覺

就覺得一份1300円好像沒有很貴.....XD

(基本上每個豆腐的大小是長寬14cm的正方型，高約4cm....是不是超大！)

菜單還附上食用教學

第一口，先嚐原味

說真的還滿讓我訝異的，因為口感超像我們的臭豆腐

只是它一點都不臭，反而有股大豆的清香，而且一點也不油膩

第二口

則是沾上當地越前產的海鹽，很不錯，

透過海鹽更吃出一種甘甜的滋味。

最後則是配上蘿蔔泥和蒜味醬油。

而他們的豆腐之所以這麼好吃，且能歴經半個世紀以上仍人氣這麼旺，

主要是每個細節都弄到最好的境界，

這也是日本會有這麼多職人的原因，就像是一個簡單的炸豆腐，

他們也可以專精到極緻講究，為的就是呈現最好的給大家。

 

而谷口屋的油揚げ除了採用國產高級的大豆以及靈峰白山的地下泉水外，

最重要的就是靠油炸師精氣神的技術，

因為每塊豆腐都要在一小時內透過高溫及低溫來回不斷的油炸超過100次，

才能在保有原來大豆的香味外，還能炸出外酥內軟的口感。

很特別的是他們還有出炸豆腐漢堡，可惜吃下不下了，不然還真想試一試

店家也很用心的請來店裡的顧客標記上自己是從那個縣市來的，

看起來大部份都來自中部地區.....

 

哈哈，沒想到台灣已經有人去過了，已貼了好幾個標記了

店內還有規劃了一區商品區，

可以買到油揚げ相關原料製作的副產品，像豆腐、菜種油等，

當然油揚げ也可以買冷藏的回去自己熱一下就可以吃。

谷口屋の油あげ

福井県坂井市丸岡町上竹田37-26-1

営業時間 AM11：00 ～ PM3：00
土日祝日 AM10 : 30 ～ PM3 : 00(4月～11月)

http://taniguchiya.co.jp/